お酒を燗する道具「 タンポ 」を買った。
新潟県燕市の会社だと思う「 アサヒ 」さんの「 食楽工房 酒タンポ 」というものだ。
「 銅製 」で、容量は330cc。型番はCNE41。
ついでにデジタルの料理用温度計も買った。「 タニタ の TT-583 」
今、燗酒は電子レンジで温めている。電子レンジは、徳利の上と下でどうしても温度差が出るので、温める途中に２回止めて撹拌しているが、味がもう一つだ。手早くて便利なんだけど。
燗酒の旨さを引き出すのは、やはり「 湯煎 」。
しかし、素人が徳利だけで湯煎をすると、燗がつきすぎたりぬるすぎたり。失敗が多い。だから、前々から湯煎がし易い酒タンポと温度計が欲しかった。
これで酒全体を満遍なく温められるし、好みの温度で燗をつけることができる。旨い燗酒が飲める。
私は、４０℃ぐらいの「 ぬる燗 」や、４５℃ぐらいの「 上燗 」が好きだ。
世間では「 燗酒＝熱燗 」というように代名詞的に使われているが、本来「 熱燗 」は５０℃程をいう温度表現だ。私が飲むのはほとんどが純米酒なので、燗をつけすぎるとあまり旨くない。熱燗にするなら本醸造を選んだ方がいいと思う。
以前、紹介した能作の「ミニかんすけ・匠」は、やっぱり手が出なかった。
でも、週末はこの酒タンポで湯煎燗酒を楽しもう。
（「ミニかんすけ・匠」の記事はこちら ↓ ）
